Die edelste aller Delikatessen stilvoll genießen
Zubereitungstips und viele Rezeptideen
Kaviar steht als Synonym für kulinarischen Genuss schlechthin. Ganz gleich ob klassisch serviert oder raffiniert verfeinert – Kaviar wird stets zum Höhepunkt eines festlichen Menüs. Auf den folgenden Seiten möchten wir Ihnen einige Anregungen und neue Ideen für Kaviar-Genuss pur sowie Rezepte für Stör vorstellen.
Bei feierlichen Anlässen wird Kaviar meist auf einem Eissockel serviert. Traditionell reicht man dazu Sauerrahm und Blini (kleine Buchweizenpfannkuchen). Selbstverständlich schmeckt der Kaviar aber auch zu einem gebutterten Toastbrot oder zu gebackenen Kartoffeln. Die Beilagen, die gereicht werden, sollten indes nicht über einen zu starken Eigengeschmack verfügen, um das feine Aroma des Kaviars nicht zu beeinträchtigen. Ideale Getränke-Begleiter zum Kaviar-Genuss sind klassisch ein feiner Wodka oder auch ein trockener Weißwein oder Sekt.
Außer seinem hohen Genusswert hat Kaviar aber noch weitaus mehr zu bieten: Die Delikatesse ist zum Beispiel sehr reich an Eiweiß und verfügt über die Vitamine D, E und B 12.
Ein Hinweis noch: Beim Verzehr des Kaviars sollte immer darauf geachtet werden, einen Löffel aus Horn oder Perlmutt zu benutzen, denn diese Materialien haben keinen Einfluss auf den Geschmack des Kaviars. Goldlöffel eigen sich hierfür selbstverständlich auch. Auf keinen Fall aber Silber- oder Metalllöffel verwenden.