Serviervorschläge
Kaviar ist ein besonderes und zugleich sensibles Produkt. Hier einige Tipps und Tricks, mit denen Sie den Stör-Kaviar zu einem einmaligen Genuss-Erlebnis werden lassen:
Lagerung:
Die ideale Lagertemperatur für frischen Baerial-Kaviar liegt zwischen -2 und +2°C. Wenn diese Lagermöglichkeit nicht gegeben ist, sollte der Kaviar bei Lagerung im Kühlschrank (+4 und +7°C) innerhalb von maximal 14 Tagen verzehrt werden. Frischware wird hauptsächlich in Dosen unterschiedlicher Größe verpackt. Der Baerial-Kaviar der AquaOrbis AG ist in innen beschichteten Vakuumdosen verpackt.
Verwendung:
Speisen:
Baerial-Kaviar wird auf einem Eissockel angerichtet. Klassische Beilagen sind Sauerrahm und Blini (kleine Buchweizenpfannkuchen), aber auch gebutterter Toast, gebackene Kartoffeln oder kleine Kartoffelpuffer mit Crème fraîche. Beilagen zum Kaviar sollten keinesfalls über einen starken Eigengeschmack verfügen, der den feinen Geschmack des Baerial-Kaviars überdecken könnte.
Getränke:
Als passendes Getränk eignet sich am besten ein trockener Weißwein oder Wodka. Meist wird jedoch Champagner oder Krimskoje serviert.
Besteck:
Perfekt ist spezielles Kaviarbesteck aus Perlmutt, Horn, Schildplatt, Holz oder Gold. Auf keinen Fall darf Kaviar mit Silber in Berührung kommen, da Silber oxidiert und dem Kaviar einen fischigen Geschmack gibt. Auch Edelstahl sollte nicht verwendet werden.